Ugressmoothie

Ugress, eller nyttevekst? Mye av det vi tenker på som ugress er egentlig næringsrik mat. For eksempel løvetann, skvallerkål, brennesle… Funker omtrent som spinat eller ruccula, men de er bitrere. Det er nå på våren de er mest næringsrike og minst bitre. Jeg plukket noen never unge lysegrønne løvetannblader da jeg var på tur i dag og laget ugressmoothie. Det ble digg! Oppskrift finner du her:

1 neve løvetannblader

1/3 banan

1-2 dl frosne bringebær

1 dl kokosmelk

1 eggeplomme

 

Plukk noen løvetannblader. Finn et sted som ser rent og fint ut, i hagen for eksempel og skyll bladene godt når du kommer inn. Ha ingrediensene i en blender og blend til det blir smooth. Trenger du mer væske kan du ha i mer kokosmelk eller litt appelsin/sitron-saft. Hvis du ikke har blender eller vil ha mindre oppvask kan du ha alt i et glass eller litermål og bruke stavmikser.

Nyt våren!

Golden chai latte

Jeg regner med at du har hørt om chai latte (chai te med steamet melk) og kanskje du har hørt om golden milk også? I ayurvedisk tradisjon lager de golden milk, som er varm melk med krydder som gurkemeie (det er den som gjør den gyllen), kardemomme, kanel og pepper. Gjerne søtet med honning. Så hva får du hvis du blander chai latte og golden milk? Golden chai latte! Så godt! Perfekt som en ettermiddagsboost eller til kvelds hvis du velger en chai uten koffein/tein.

Til en stor kopp trenger du

ca 1 dl sterk chai te

ca 2 dl økologisk h-melk (evt. kokos eller mandelmelk)

1 klype gurkemeie

1 klype kardemomme

1 klype kanel

litt svart pepper (gjør at curcuminen i gurkemeien tas opp bedre)

Slik gjør du:

Brygg sterk chai te.

Varm opp melken og ha i krydderet. Steam med en melkevisp eller lignende til du har et fint skum. Har du ikke melkesteamer går det fint uten, men da får du ikke det tykke latte-skummet på toppen.

Ha te og melk i en stor kopp, dryss litt kanel på toppen og ha i en dæsj honning (mengde etter hvor søtt du liker det).

Grønn is-te med vannmelon og sitron

Sommervarme og iste hører sammen, vannmelon er også sommer for meg. Derfor kombinerer jeg disse to herlighetene. Det er så forfriskende og deilig. Perfekt blanding av syrlig og søtt. Deler oppskriften her:

1,5 l grønn te

1 ts honning

1 sitron

vannmelon i terninger (nok til å fylle glassene)

isbiter

 

Brygg grønn te og ha i litt honning og saften av en halv sitron. Avkjøl og sett i kjøleskapet.

Skjær vannmelon i terninger og resten av sitronen i skiver.

Fyll glass med isbiter, vannmelon og sitron og hell over isteen.

 

20160608_184820.jpg

Smoothie med bringebær og avokado

 

Endelig er våren her på ordentlig! Solen varmer og smoothiesesongen kan begynne for fullt.

Denne laget jeg i dag:

1 kopp frosne bringebær

1/2 avokado

1/2 banan

2 puter frossen spinat

1 eggeplomme

1 ss sitronsaft

Ha det hele i et stort syltetøyglass eller litermål og mos i stavmikseren til en jevn smoothie. Hvis de frosne ingrediensene er for harde for stavmikseren din kan du smelte dem litt med kokende vann før du mikser. Jeg pleier å ha smoothien over i en termokopp og ta den med på tur eller lesesalen. Husk skje! Jeg lærte nettop at det er bedre for kroppen å spise smoothie med skje. Da får den ikke sjokk av for mye mat og næring på en gang, som er faren med å sluke den i en jafs. Og så får jeg softis assosiasjoner når jeg spiser med skje.

 

Bringebærsmoothie

Nå er det vår på ordentlig, hurra! Jeg laget denne smoothien i dag. Perfekt som et mellommåltid eller en hverdagsdessert. Trikset med smoothie hvis du vil bli mett av den er å ha i nok fett, her har jeg brukt eggeplommer, kokosolje og kokosmelk. Eggeplommer inneholder de fleste næringsstoffer du trenger, bla. jern men de mangler vitamin C. Det har derimot bringebær, og C vitamin gjør det lettere for kroppen å ta opp jern. Her kommer oppskrift på deilig energipåfyll:

 

Til 2 personer (eller 1 veldig sulten)

2 eggeplommer

1 ss kokosolje

2-3 dl kokosmelk

ca 1 dl frosne bringebær

ca 5 skiver banan

Ha eggeplommer, kokosolje og kokosmelk i et glass og miks med en stavmikser. Jeg blander dette først for at kokosoljen ikke skal klumpe seg i møte med de frosne bærene. Ha i bær og banan og kjør til en jevn smoothie. Jeg foretrekker stavmikser men det går også veldig bra å bruke en blender.

Pynt med kakaonibs og nyt! Smoothien spises gjerne med skje, den får en litt softislignende konsistens.

Grønn smoothie i forkledning

Denne smoothien er fullstappet med bra næring, metter godt og smaker herlig.

1/2 avokado

1/4 eple

1 dl blåbær

2 puter frossen spinat

1 eggeplomme

1 ts moringa

1 ts baobab

1 ts honning

2 ts kokosolje

1-2 cm ingefær

2 dl grønn te

saften av 1/2 sitron

Brygg teen og ha i ingefær skåret i skiver.

Ha lunken te, ingefærbitene, kokosolje og honning i en blender. Tilsett resten av ingrediensene og blend til en kremet smoothie.

Kraft

image

Kraft er noe av det mest næringsrike du kan få i deg. Ved å langtidskoke bein fra storfe, får, kylling, villt osv får du blant annet i deg kalsium, gelatin og kollagen. Det er bra for skjellettet, huden, fordøyelsen ++
God gammeldags supermat med andre ord.
Krafbein finner du i kjøttdisken eller du kan koke på rester av f.eks helstekt kylling eller lammelår. Dette er mat som ofte kastes og det er veldig synd. Å bruke hele dyret er gunstig både for miljøet og for oss, så det er bare å sette i gang!

Kraft grunnoppskrift :
1 kg kraftbein  (jeg fant bein fra økologisk storfe i kjøttdisken)
2,5 L vann
2-3 laurbærblad
Noen hele pepperkorn

Ha alt i en gryte med 2,5 L vann og kok opp. Bruk en skje til å ta bort skummet som legger seg øverst. Skru ned varmen til laveste temperatur og småkok under lokk i 12-24 timer. Jo lenger det koker jo mer næring får du. Hell på mer vann underveis hvis det trengs. Når det er ferdig å koke tar du gryten av platen og lar det kjøle seg ned. Sil kraften og oppbevar i kjøleskap. Hvis du har latt den koke lenge nok blir den til gelé når den er kald.

Hva bruker jeg kraften til? Supper, gryteretter, i wok, drikkebuljong…

Jeg lager den uten salt fordi babyer ikke skal ha så mye av det. Men jeg pleier å legge til salt i voksenporsjonene.