Golden chai latte

Jeg regner med at du har hørt om chai latte (chai te med steamet melk) og kanskje du har hørt om golden milk også? I ayurvedisk tradisjon lager de golden milk, som er varm melk med krydder som gurkemeie (det er den som gjør den gyllen), kardemomme, kanel og pepper. Gjerne søtet med honning. Så hva får du hvis du blander chai latte og golden milk? Golden chai latte! Så godt! Perfekt som en ettermiddagsboost eller til kvelds hvis du velger en chai uten koffein/tein.

Til en stor kopp trenger du

ca 1 dl sterk chai te

ca 2 dl økologisk h-melk (evt. kokos eller mandelmelk)

1 klype gurkemeie

1 klype kardemomme

1 klype kanel

litt svart pepper (gjør at curcuminen i gurkemeien tas opp bedre)

Slik gjør du:

Brygg sterk chai te.

Varm opp melken og ha i krydderet. Steam med en melkevisp eller lignende til du har et fint skum. Har du ikke melkesteamer går det fint uten, men da får du ikke det tykke latte-skummet på toppen.

Ha te og melk i en stor kopp, dryss litt kanel på toppen og ha i en dæsj honning (mengde etter hvor søtt du liker det).

Avocadotoast

Har du hørt om avocadotoast? Jeg ble introdusert for det i fjor sommer men glemte konseptet litt. For noen uker siden kom jeg på det igjen og har blitt hektet. Det er såre enkelt, du smører bare skiver med avokado som du toaster. Jeg har ikke toastjern men vaffeljern funker fint,  og så ser det veldig fint ut med de rutene.

til 1 porsjon trenger du:

2 skiver surdeigsbrød

1/4 avokado

noen skiver fersk parmesan

smør

urtesalt

 

Spre smør på den ene skiven og avokado på den andre. Legg på parmesan og et dryss urtesalt. Toast i et vaffeljern eller toastjern til osten har smeltet og brødet er sprøtt.

Spis!

Jeg liker å ha dette til kvelds eller som lunsj hvis jeg sitter hjemme og jobber/leser. Men for meg er det litt lite med bare toast til lunsj så da kombinerer jeg gjerne med en salat og mer avokado (avokado med urtesalt og balsamico er nydelig)

Bananlapper med havre

Disse pannekakene eller lappene er enkle å lage og metter godt. De smaker herlig uten pålegg men kan gjerne nytes med f.eks smør og syltetøy. Dette er en favoritt til kvelds hos oss og blir det noen til overs er de perfekte å putte i matboksen eller å spise til frokost.

Til ca 8 lapper trenger du

2 modne bananer

3-4 egg

ca 1 dl havregryn

et dryss kanel

 

Mos bananen og rør inn egg. Ha i havregryn og et kaneldryss og bland med en gaffel eller lignende. Stekes på middels varme til de er gyldne. Jeg steker i smør, det er digg.

Seikaker

Dette er skikkelig hverdagsmiddag: fiskekaker av sei med råkostsalat og grønnsaker. Veldig godt men ikke særlig glamorøst, passer fint på en tirsdag synes jeg. Det tar litt tid å steke så derfor lager jeg en stor porsjon, restene kan fint fryses eller tas med i matpakken.

Til ca 20 fiskekaker trenger du:

600 gram sei (jeg brukte frossen seifilet som jeg hadde tint på forhånd).

1 løk, kuttet i små terninger

ca 100 gram smør

1 egg

1-2 ss potetmel

salt og pepper

Smelt smøret i en stekepanne og surr løken til den er gyllen.

Ha fisken, egget, potetmel, salt, pepper og smørblandingen i en foodprosessor. Bland til du har en fin farse.

Stek seikakene i smør på medium varme til de er gyldne og gjennomstekte. Jeg lager dem ganske små, av ca en toppet spiseskje farse.

Server med f.eks hjemmelaget coleslaw og dampet brokkoli og blomkål.