Frokostbolle med egg, avokado og hogao

 

Egg og avokado er en veldig god kombinasjon til frokost. Det passer faktisk like godt til lunsj eller brunsj også.
Hogao er en colombiansk tomatsaus med løk og koriander. Den passer til alt mulig. Jeg laget den som tilbehør til fiskemiddag og brukte restene i denne frokostbollen

Hogao:
1 rødløk
2-3 vårløk
2 fedd hvitløk
5 tomater
En neve frisk koriander
Salt og pepper

Hakk løk, vårløk, hvitløk og tomat i små biter. Smelt smør i en kasserolle og surr løken til den blir myk. Tilsett tomater og hvitløk. La det småkoke 5-10 min, ha i koriander og smak til med salt og pepper.

Frokostbolle:
Stek speilegg og del avokadoen i skiver. Jeg pleier å beregne 2 egg og 1/2 avokado per pers.
Ha egg, avokado og hogao i en bolle og spis deg god og mett!

Honningristede mandler med sjokolade

Jeg har laget mye sjokolade i det siste, kan det bli for mye sjokolade? Jeg tror ikke det. Særlig ikke når vi snakker om hjemmelaget sjokolade av rå kakao. Her kommer oppskrift på honningristede mandler med sjokolade.

Ca 2 dl mandler. Begynn kvelden før, skyll mandlene og legg dem i bløt. Etter 8-12 timer skyller du dem igjen og sprer dem utover et bakebrett dekket med bakepapir. Tørk mandlene i ovnen på 50 grader.

Smelt 3-4 ss honning på svak varme i en stekepanne med høye kanter. Ha i mandlene og rist til det begynner å lukte godt.

Avkjøl og legg de ristede mandlene i en form og dekk med flytende sjokolade. Du kan bruke oppskriften fra Hjemmelaget fruktnøtt eller Mørk sjokolade med ingefær og sitron.

Sett formen i fryseren eller kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Brekk i passelig store biter og nyt. Oppbevar i fryseren, sjokoladen blir myk etter en stund i romtemperatur.

Hjemmelaget fruktnøtt

Det er noe med kombinasjonen av sjokolade, nøtter og rosiner som rett og slett gjør meg glad. Her deler jeg min egen variant av den velkjente sjokoladeplaten.

50 g kakaosmør

1 ss kokosolje

50 g smør

1-2 ss kokossukker

1 ss honning

3 ss rått kakaopulver

en neve rosiner

en neve cashewnøtter

Smelt kakaosmør, kokosolje og smør i vannbad (del i små biter først). Ha i søtning og kakao og rør ut alle klumper.

Mens du venter på at kakaosmør, kokosolje og smør skal smelte kan du legge grovhakkede cashewnøtter og rosiner i sjokoladeformene. Hell sjokoladeblandingen over nøtter og rosiner i en sjokoladeform og sett i fryseren til det har stivnet.

Oppbevar i fryseren og ta ut noen minutter før servering.

Har du ikke sjokoladeform? Du kan også lage sjokoladen i bunnen av en ildfast form eller lignende og knekke i biter etter at den har stivnet.

 

Grønn smoothie i forkledning

Denne smoothien er fullstappet med bra næring, metter godt og smaker herlig.

1/2 avokado

1/4 eple

1 dl blåbær

2 puter frossen spinat

1 eggeplomme

1 ts moringa

1 ts baobab

1 ts honning

2 ts kokosolje

1-2 cm ingefær

2 dl grønn te

saften av 1/2 sitron

Brygg teen og ha i ingefær skåret i skiver.

Ha lunken te, ingefærbitene, kokosolje og honning i en blender. Tilsett resten av ingrediensene og blend til en kremet smoothie.